近期，人工甜味劑阿斯巴甜因其可能的致癌性引發(fā)了廣泛關(guān)注。世界衛(wèi)生組織(WHO)和國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)根據(jù)"有限證據(jù)"將其歸類為可能對人類致癌的物質(zhì)（IARC2B類）。然而，糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)也重申了40mg/kg體重的阿斯巴甜每日可接受攝入量。

15964El aspartamo se utiliza ampliamente desde la década de 1980 en una variedad de productos alimenticios y bebidas, incluyendo bebidas sin azúcar, chicles, helados, productos lácteos como yogur, cereales para el desayuno, pasta de dientes y pastillas masticables de vitaminas. Aunque la posible carcinogenicidad del aspartamo aún requiere más investigación científica para su confirmación, algunas empresas ya están buscando alternativas. Por ejemplo, Yuanqi Forest y Nayuki Tea han anunciado que sus productos no contienen aspartamo y han pasado a utilizar edulcorantes naturales como la fructosa de monje.

15965Aunque el aspartamo tiene un volumen de ventas enorme en todo el mundo, su posible carácter carcinógeno y la demanda de los consumidores de aditivos alimentarios más seguros y naturales podrían cambiar esta situación. Según datos de la consultora Hengzhou Bozhi, China es el mayor exportador de aspartamo, y se prevé que el valor de producción mundial de aspartamo supere los 415 millones de dólares estadounidenses en 2026, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%.

15966Sin embargo, los edulcorantes de nueva generación, como el acesulfamo potásico y la sucralosa, están sustituyendo gradualmente al aspartamo. Al mismo tiempo, la cuota de mercado de los edulcorantes naturales también está aumentando constantemente. Por ejemplo, entre 2010 y 2020, la proporción de adición de edulcorantes naturales aumentó del 8,16% al 29,41%. Entre ellos, los glucósidos de esteviol, los glucósidos de monje y el eritritol se consideran más ecológicos y naturales. Entre 2016 y 2020, el número de productos lanzados en todo el mundo que contienen esteviol aumentó en más del 16% anual.

15967El análisis de Orient Securities indica que, aunque la posible carcinogenicidad del aspartamo ha suscitado la preocupación del público, la demanda de los consumidores de productos bajos en calorías y con buen sabor no ha cambiado. Por lo tanto, la atención de las empresas de alimentos y bebidas y de los consumidores hacia los edulcorantes naturales podría aumentar aún más, y es probable que se acelere la aplicación de los edulcorantes naturales.